Pour obtenir cette recette de pain d’épices j’en ai fusionné plusieurs, en partant de celle d’un grand chef alsacien, en picorant des astuces un peu
Read more
Cake marbré très chocolat et très moelleux
Les cakes c’est toujours un peu un retour vers l’enfance, c’est assez régressif, mais quand en plus ils sont amusants à regarder, c’est encore meilleur
Read more
Fondant au chocolat de Trish Deseine revisité
C’est ma sœur Sandrine qui m’a fait découvrir la recette du fondant au chocolat de Trish Deseine un week-end, la Rolls des fondants ! Depuis, je
Read more
Clafoutis très gonflé d’Estelle
J’aurais pu appeler ce clafoutis un « clasoufflé » car j’ai eu envie un jour de trouver un compromis entre le soufflé, léger et fondant, et ce dessert que
Read more
Aspic de pommes caramélisées d’Estelle
J’ai appris à cuisiner l’aspic de pommes, ce sublime dessert, il y a des années, c’est un de mes préférés. Les mots ne suffisent pas…
Read more
Entremet caramel pommes spéculoos
Cet entremet caramel pommes spéculoos, qui fait jouer ces saveurs entre elles, est juste renversant. Pour le réaliser, il vous faudra un peu (beaucoup !) de
Read more