septembre 2016 - Un Zeste d'Estelle

Pintade au sauternes et raisins muscat

30 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec salé, Plat mijoté

J’ai découvert cette recette de pintade au sauternes, un plat toscan, dans le très beau livre de cuisine de Luana Belmondo « A table avec Luana »*

Clafoutis très gonflé d’Estelle

29 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec sucré, Dessert, Gâteau, Végétarien

J’aurais pu appeler ce clafoutis un « clasoufflé » car j’ai eu envie un jour de trouver un compromis entre le soufflé, léger et fondant, et ce dessert que

Boulettes de bœuf sauce tomate

28 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec salé, Plat complet, Plats complets rapides et légers

Ces boulettes de bœuf ont du talent ! Elles transforment 4 steaks hachés en plat festif pour des invités surprise, sont rapides à préparer, simples et

Quiche légère aux lardons et tomates

27 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec salé, Plats complets rapides et légers, Tarte

Parfois le soir je n’ai absolument aucune inspiration pour le dîner. Dans ce cas je prépare une quiche légère, sans lactose, avec une vraie pâte,

Crème anglaise crémeuse sans lactose

26 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec sucré, Crème, sauce, Dessert, Végétarien

J’ai longtemps cru qu’une crème anglaise devait forcément être faite avec du lait pour être bonne, jusqu’à ce que j’essaye autre chose… et que je

Aspic de pommes caramélisées d’Estelle

26 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec sucré, Dessert, Gâteau, Goûter, Végétarien

J’ai appris à cuisiner l’aspic de pommes, ce sublime dessert, il y a des années, c’est un de mes préférés. Les mots ne suffisent pas…

Axoa de veau du Pays Basque

25 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec salé, Plat mijoté

Qui a été au Pays Basque et n’a pas goûté une axoa de veau… doit y retourner illico ! Ce plat a du caractère, comme les

Pancakes légers au yaourt et myrtilles

21 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec sucré, Crêpes, galettes, Goûter, Végétarien

J’adore les pancakes 🙂 Ca vous révolutionne un petit déjeuner ! Ces pancakes légers au yaourt et aux myrtilles sont ultra moelleux, fondants avec toutes ces myrtilles

Cake au citron zesté pas pour les enfants

20 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec sucré, Cake, Goûter, Végétarien

Ce cake au citron zesté est au gingembre et au Cointreau, un pur délice, fondant, sans lactose et avec très peu de gluten. Un jour

Tian de légumes d’été confits

18 septembre 2016 Estelle MONRAISSE BERNOT Bec salé, Gratin, Légumes, Végétarien

Quand vous voulez faire de l’effet avec plat aussi joli que parfumé, et qu’en plus vous voulez un accompagnement léger, ce tian de légumes d’été